천마 냄새 제거 기술 왜 좋은가 이유는?

안녕하세요, 꼭팁입니다. 천마의 특유한 냄새를 제거하는 새로운 기술에 대해 들어보셨나요? 이번 포스팅에서는 그 기술에 대해 알아보도록 할게요.

 

 

천마의 효능과 문제점

 

"본초강목"과 "동의보감"에 따르면, 천마는 고혈압, 두통, 마비, 신경성 질환에 효능이 있는 것으로 알려져 있어요. 그럼에도 불구하고 특유의 불쾌한 냄새 때문에 섭취를 꺼리는 사람이 많았습니다. 이 냄새의 원인 물질은 파라-크레졸로, 매우 낮은 농도에서도 자극적인 냄새를 내며, 끓는점이 높아 증숙이나 건조 등 일반 가공법으로 제거가 어렵습니다.

 

● 천마의 효능 더 자세히 보기

 

농촌진흥청의 냄새 제거 기술

 

농촌진흥청은 이 문제를 해결하기 위해 새로운 기술을 개발했습니다. 그 기술은 천마 추출물을 합성흡착제에 통과시켜 기능 성분과 냄새 성분을 분리하는 방법입니다. 실험 결과, 천마 추출물에 들어있는 약 12ppm의 파라-크레졸은 이 공정을 거친 뒤 전혀 검출되지 않았습니다. 반면에, 항경련, 신경 보호, 항산화 효과 등이 있는 기능 성분인 4-하이드록시벤질 알코올과 가스트로딘은 95% 이상 유지되었습니다.

 

기술의 활용 가능성

 

이 기술은 천마 추출물을 이송하는 공정 중간에 도입이 가능하여, 별도의 가공 공정이 필요하지 않은 경제적인 기술입니다. 이로써 소규모 가공업체에서도 쉽게 활용할 수 있습니다. 농촌진흥청은 이번 기술의 특허출원을 마치고, 기술이전을 통해 천마 관련 농가와 가공업체에 보급할 계획입니다.

 

결론

 

요약하면, 농촌진흥청이 개발한 새로운 기술을 통해 천마의 특유한 냄새를 제거하면서도 그 효능을 유지할 수 있게 되었습니다. 이로 인해 천마를 이용한 식품 개발이 확대되고, 천마의 산업화에 도움이 될 것으로 기대하고 있습니다.

 

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